オイシイモノスキ

久しぶりにハンバーグを作ってみました。

そのままオーブンにも入れれる鉄のフライパンを買って、ハンバーグを作ろうと思ってたのにずっと作ってなくて。
やっと作ることができました。

こちらのフライパンです。


ハンバーグの両面に焼き色をつけたらフライパンごとオーブンへ。
取っ手が短いからオーブンにそのまま入ります。

いつもは中身がちょっとパサついてしまう、ハンバーグもしっとりできあがりました。

これからハンバーグはこの作り方だなー。

お久しぶりです！

引越も終わり、ぼちぼちご飯もちゃんとしたものを作り始めました。
キッチンも広くなったので、これからはご飯もスイーツもがんばって作ってみようかな、と思っています。

あと、大阪に帰ってきたらもう一つがんばろうと思っていたこと。

ダイエットです！！

早速脂肪燃焼スープを作ってみました。

→作り方はこちら

鍋いっぱいに作って、只今専業主婦の私は、次の日のお昼もいただきました。

夜は私が外出だったので、ダンナにまたスープを食べてもらおうと思って野菜を足してウインナーも入れてあげてまた鍋いっぱいに作っていったのに帰ってきたら鍋が空っぽ…。

最低1週間食べ続けるメニューだからその次の日も食べようと思って大量に作っていったのに（泣）

なんて大食いなんだー！！

てことで、1週間食べようと思ってたダイエットメニューは二日で終了してしまいました…。

スーパーでめずらしい野菜を見つけたので、買ってみました。
なすの種類でゼブラという名前です。

真っ白のなすもありましたが、この紫が見た目にもかわいかったのでこちらにしてみました。

どうやって食べようかなぁ、と思ったけどシンプルにソテーしてみました。



ちょっと甘みがあってとろっとしていておいしかったです。

最近よく買い物に行っているスーパーには変わった野菜がいろいろ置いていて、しかも安いのでかなり楽しいです♪

いつものポークチャップをチキンに変えてみました。

ポークチャップはダンナが大好きなのでよく作りますが、パターン化してきたのでとりもも肉に変えたらどうだろう、と思って。

想像はつきますが、チキンでもまぁまぁいけます。
でも、やっぱりポークが一番かなぁ。

我が家のソースは、ケチャップ、ウスターソース、マスタード、白ワインを混ぜたもの。これを煮詰めてこそげたら、ソテーしたお肉の上にかけます。


今月末に大阪に戻ることになったので、最近バタバタです。
日記の更新もままならないかもしれませんが引き続き遊びにきてくれたらうれしいです…。

会社の同僚に作り方を教えてもらったカステラ。

カステラなんて家で作れるの？！と驚きの私でした。
型はわら半紙で作れると聞いてさらにびっくり！！
なんて経済的！

それは試してみるしかない！

まずは見本に作ってきてもらって食べさせてもらいましたが、もっちもちでしっとりしていておいしいーーー♪

早速家でも挑戦してみました。

強力粉を使うところを残り少なかったので、薄力粉に置き換えて。
薄力粉のラベルを見るとカステラにもぴったり、とか書いてるしいけるだろうと思って。

焼き色は薄いですが、なんとかカステラらしいものができました。
味はちゃーんとカステラ。
でも、生地にむらができて納得がいかず。
やっぱ元祖にはかないません。

また作ってマスターしてみたいと思います。

作り方はこっち

「予約のとれない料理教室」という本に生クリームも牛乳も使わずに作れるカルボナーラが載っていて、一度作ってみたいと思っていたんです。

この本は、ラ・ベットラ・デ・オチアイの初のれんわけしてもらったというシェフが予約のとれない料理教室のレシピを受けれない人のために出した本。

使うのは、卵、パルメザンチーズ、塩、コショウだけ！

半信半疑でしたが、ほんとにカルボナーラになるんです。
失敗しないし、家にある材料で作れるのがいい！
思い立った時に作れますよね。

レシピはこちら

鎌倉にあるRomi-Unie Confitureに行ってきました。
いがらしろみさんのコンフィチュールのお店です。

こちらのお店も東京にいる間に行っとかなきゃ、と思っていたお店のひとつ。やっと行くことができました♪

小さいお店にはずらーっとジャムの小瓶が並んでてむちゃかわいいー！

ゲットしたのは、上の三品。

マンゴーパッションのシロップ。
こちらは、炭酸水などで割ってドリンクにします。

そしてジャムを2つ。

キャラメル・ブルターニュ。
キャラメルと発効バターとゲランドの塩というそそられる3つの組み合わせ！

マティネ。
グレープフルーツとはちみつと黒こしょう。
黒こしょうというちょっとめずらしい組み合わせに惹かれて買ってみました。

パンケーキのミックス粉もあったので、こちらも買ってジャムをつけて食べたいと思います。
キャラメル・ブルターニュは、アイスにかけてもおいしいと書いてあったんですが、それ、むちゃ良さそう！
そっちも試してみたいな〜。

夏の定番のひとつ、ジャージャー麺。

大阪で習っていた中国茶の先生のとこの肉味噌がおいしくて、家でもいつもこのレシピで作ってます。

中華麺じゃなくてうどんで食べるのが結構好き。
今回はシンプルに具はこの肉味噌ときゅうりだけ。

暑い夏にはちゅるちゅるっといけてお気に入りメニューです♪

それにしても最近ほんとに暑すぎでめずらしくバテぎみ・・・。

（肉味噌の作り方）8〜10人前

1.牛ひき肉、酒、細切りにしたしょうがをボウルに入れて、混ぜ、サラダ油をひいた鍋で焼きます。

2.別の鍋にサラダ油と花椒を入れて炒めます。香りが出たら花椒は取り出しておきます。その鍋に豆鼓のみじん切り大さじ2、唐辛子２本（種を除いて半分ぐらいに切っておいたもの）、ラー油を入れ、弱火で熱します。

3.香りが出るまで炒めたらテンメンジャン100g、紹興酒50cc、しょうゆ50cc、三温糖20gを順に入れて熱する。

4.この鍋に炒めておいたひき肉を合わせてみそがなじむように煮込む。

オリジナルでは花椒は取り出しませんが、入れたままだと結構辛いので私は取り出しています。

あとテンメンジャンの量がちょっと多いかな〜と思うので私は味を見ながらレシピより少なめの量にしてます。50gでも十分かなぁ。

紹興酒もないから料理酒とか結構いいかげん・・・。
でも、豆鼓は絶対入れたほうがいいです！
これがいい味噌の味になるのです。

榮太樓總本鋪の季節限定の和菓子、西瓜まんじゅう。

見た目のかわいさに惹かれて思わず買ってしまいました。
大きさのわりに高いんだけど・・・(^^;)

形も模様も西瓜そのもの。
そして、西瓜を切ると・・・



カワイイーー！！
中身もちゃんと西瓜！
種もありますよ〜♪

これはテンションが上がってしまいました。

味はあんまりだったんだけど・・・。
話のネタ、お土産にいいと思います。

ソーキそばの麺でやきそばを作ってみました。

沖縄料理好きな我が家ですが、ソーキそばの生麺が売っていたので買ったもののソーキがなければやっぱソーキそばにならないし、ソーキってどうやって作るの？ってかんじだし・・・。

そこで、やきそばにしてみました。
スパムを焼いて、冷蔵庫にあった野菜を一緒に炒めて塩コショウ。
そこへゆでた生麺を投入。
味付けは、オイスターソースで。

なんとなく味付けは焼きそばソースではない気がしてオイスターソースにしてみたけど、これが成功！
むちゃうまです♪

これにゴーヤでも入っていればもっとGOODだったんだろうなぁ、というところですが今回はありあわせのもので済ましちゃいました。